餐厅上菜及撤换菜品、餐酒用具服务技巧

内容提示：

一、餐厅服务员接待服务

1.介绍菜品

2.准确报出菜品名称

3.介绍特殊菜品的食用方法

二、上菜服务

1.先冷后热

2.先菜后点

3.先咸后填

4.先炒后烧

5.先清谈后肥厚

6.先优质后一般